Star Trek: Starfleet Academy é um jogo de simulação de Star Trek para PC que simula a vida de um típico cadete da Frota Estelar. O objetivo do jogo é que o jogador aprenda o básico de pilotar uma nave estelar para que o jogador possa eventualmente se tornar um capitão da própria nave. Ele inclui um modo de batalha de simulação no qual o jogador pode pilotar e lutar contra naves de sua escolha. É também a primeira vez em um videogame que as filmagens em CGI em movimento livre ocorreram. Os filmes no jogo, dirigidos por Martin Denning, na época representaram um avanço na renderização CGI-Live Action.

O jogador assume o papel do cadete humano David Forester, líder de um grupo de cadetes na Faculdade de Comando da Frota Estelar em São Francisco. O jogador deve passar por todas as missões simuladas, incluindo opcionalmente o infame cenário Kobayashi Maru. Os cenários, além de situações de combate simples, incluem uma recriação do confronto quase desastroso de Kirk com Khan Noonien Singh, que Kirk admite com pesar ser usado para ensinar cadetes a evitar seu grave erro que quase condenou sua nave. Além disso, entre os cenários do simulador, Forester deve manter sua equipe sob controle e evitar que confrontos de personalidade reduzam o desempenho da equipe, escolhendo as opções de diálogo certas durante as cenas. A tripulação de cadetes é composta por uma oficial de ciências vulcana chamada Sturek, uma oficial de comunicações andoriana chamada Vanda M'Giia, e um engenheiro humano destacado e tímido Robin Brady, com Trill Jana Akton no comando e o humano Geoff Corin na navegação. Durante o curso do jogo, é possível frustrar as maquinações da Vanguarda — um grupo terrorista fanático dedicado a derrubar o governo da Federação e instalar Kirk como um déspota — e investigar a causa do aumento das tensões em torno da Zona Neutra Klingon. Por outro lado, é possível ser demitido da Academia em desgraça se a escolha errada for feita durante certas sequências de vídeo em movimento completo.