Voez is played by touching falling notes in time with the music. Situado em uma cidade fictícia chamada Lan Kong Town, que é inspirada em Yilan em Taiwan, a história é centrada em torno de seis estudantes do ensino médio que formam uma banda que eventualmente alcança fama internacional. A jogabilidade é simples, exigindo que os jogadores toquem em notas caindo verticalmente que atingiram uma barra na parte inferior da tela. Dependendo da música, o número de faixas para as notas aumenta e elas se deslocam de um lado para o outro, fazendo com que a tela pareça estar dançando ao som da música. Existem mais de 100 músicas na biblioteca. Três níveis de dificuldade Fácil, Difícil e Especial estão disponíveis. Os jogadores podem escolher os níveis de dificuldade de acordo com sua habilidade para que possam desfrutar de todas as peças.