Defy Gravity é um jogo de plataforma de ação que é uma mistura entre plataformas clássicas e resolução de quebra-cabeças baseada em gravidade. Kara, nossa heroína, tem acesso a uma mecânica de jogo única que ela usa para manipular o mundo ao seu redor. Ela tem uma arma que é capaz de alterar as leis da física através da criação de bolsões de gravidade e antigravidade. Ao dominar o uso dessas habilidades, Kara é capaz de aumentar seu salto para quase passar por obstáculos. Esses poderes também podem ser utilizados para mover objetos que bloqueiam seu caminho e plataformas em que Kara está para atravessar os níveis.