Resident Evil Outbreak é um jogo de terror de sobrevivência lançado exclusivamente para o PlayStation 2. A jogabilidade é semelhante aos jogos anteriores de Resident Evil e consiste principalmente em explorar, resolver quebra-cabeças, encontrar itens e sobreviver. Foi o primeiro jogo de Resident Evil com capacidade multiplayer, usando a rede online do PlayStation 2. Até quatro jogadores podem participar simultaneamente em um cenário. Alternativamente, no modo single-player, o jogador é acompanhado por dois personagens controlados por IA.

Resident Evil Outbreak ocorre em cinco cenários, desde o início do surto até o momento em que Raccoon City é destruída pelo governo dos Estados Unidos. Você interpreta um dos oito cidadãos comuns da cidade de Raccoon tentando sobreviver à carnificina causada pelo T-Virus.